Folk flest i Tsjekkia er langt mindre opptatt av mattrygghet og sunn mat enn media og politikerne. Gleden ved å lage maten på eget kjøkken er viktigere ifølge sosialantropolog Haldis Haukanes. Hun holder på med et post.doc.-prosjekt som heter ”Mat, kjønn og miljø i det austlege sentral-Europa”, skriver På Høyden.
Hun sier:
– Eg trudde folk ville vere meir opptatt av forureining, sjukdomar spreidd gjennom mat og så vidare. Særleg under førebuingane til EU-medlemsskap var det mykje meir fokus på desse spørsmåla i media. Men slik opplevde eg det ikkje, det einaste som kom opp som viktig tema hos informantane mine var faren for kugalskap.
Men hun oppdaget store forskjeller blant folk i disse spørsmål, spesielt mellom generasjoner: De unge kvinnene var mer opptatt av å lage sunn mat enn de eldre.
Hun forteller ikke om menn som lager mat.
Haukanes har tidligere skrevet mer om prosjektet sitt, se Den vanskelege maten (UiB Magasinet)
Antropologen disputerte i 1999 med avhandlinga «Grand Dramas – Ordinary Lives. State, Locality and Person in Post-Communist Czech Society»
SE OGSÅ:
“Trygghetsfiksering”: Mattrygghet fremfor ernæring?
Intervju med Runar Døving: Hva er matens etiske budskap og innhold?
Advarer mot trygghetsfundamentalismen: Overdrevet jakt på trygghet skaper utrygghet.