mat og drikkekultur | antropologi.info

Rituell festing: Europas drikkekultur blir stadig mer nordisk

Published on April 26, 2005 by lorenz Posted in Europa, Kultur tradisjon kunnskap, mat og drikkekultur, sosialantropologi i Norge, Sverige og Danmark, ungdom oppvekst

Gjengangeren

Det er vår og tid for fest. Overalt snakkes det om “utepils”, som om det skulle vært en egen øvelse. Snart tennes tusen engangsgriller og russen har startet sin intense og rituelle markering av at årene som kanskje skal gi dem generell studiekompetanse, snart er over.

– I Akademiske opptaksritualer i middelalderen ved universiteter i Danmark og Tyskland, ble nye studenter utkledd som dyr med horn i panna. Som en del av akten fikk novisen vin i håret og salt på tunga, forteller sosialantropolog Allen Sande. – Russefeiringen er en innovasjon der man knytter assosiasjoner mellom det gamle ritualet og den folkelige praksisen med rus, forteller Sande.

Sammen med Franca Beccaria har Allan Sande foretatt en sammenlikende studie av unge menneskers drikkevaner i Norge og Italia. – Det som kjennetegner den nordiske drikkekulturen, fra for eksempel den latinske, er at man skal vise det utenpå kroppen at man drikker og er full. Nyere forskning viser imidlertid at den nordiske festkulturen og helgafylla sprer seg til hele kontinentet. >> les mer

SE OGSÅ:

Russefeiringen – ritual eller rølp?

Allan Sande: Drikkekultur, og sosial endring. Et sosialantropologisk perspektiv på drikkekultur og religion (link oppdatert)

Gjengangeren

Det er vår og tid for fest. Overalt snakkes det om "utepils", som om det skulle vært en egen øvelse. Snart tennes tusen engangsgriller og russen har startet sin intense og rituelle markering av at årene som kanskje skal gi…

Lite vispgrädde i kaffet? Om boka “Fat. The anthropology of an obsession”

Published on March 31, 2005 by lorenz Posted in bøker, kropp, Kultur tradisjon kunnskap, mat og drikkekultur, sosialantropologi i Norge, Sverige og Danmark

Ulrika Kärnborg, Dagens Nyheter

Nej, ingenting skapar sådan ambivalens hos människan som fett, antingen det handlar om själva substansen (olivoljan, den droppande baconskivan), fett som personlig egenskap (fetma) eller som symbol (i latinamerikansk mytologi är fett synonymt med den vita hudfärgen, bland peruanska indianer berättas det om en vit demon som suger fettet ur kroppen på den inhemska befolkningen som därigenom försvagas).

I vår värld är det moraliskt högtstående att hålla sig smal och avstå från fett. I andra kulturer kan det vara höjden av skönhet att vara tjock. I antologien “Fat” berättar antropologen, Rebecca Popenoe, om sitt fältarbete bland tjocka skönheter i Nigeria, ett land där fetma anses lika sexuellt attraktivt som det hos oss är att vara mager som en stör. >> les mer

SE OGSÅ:

Anmeldelse av boka “Fat” i The Canadian Review of Sociology and Anthropology
Anmeldelse i Slate: Why even feminists are obsessed with fat

Ulrika Kärnborg, Dagens Nyheter

Børn og kosthold: – Det er naivt at tro, at et forbud alene vil hjælpe

Published on December 8, 2004 by lorenz Posted in antropologi allment, mat og drikkekultur, medisin og helse, sosialantropologi i Norge, Sverige og Danmark, ungdom oppvekst

Fyens Stiftstidende

– Elevernes kostvaner er et problem, som skolerne er forpligtet til at tage sig af, mener antropolog Morten Kromann Nielsen, der har forsket i unges forhold til sundhed og er koordinator på det fynske projekt Børn, Mad og Bevægelse. Et projekt, der netop sætter skoleelevernes kostvaner på dagsordenen.

– Det er naivt at tro, at et forbud alene vil hjælpe. Vi skal også ind og præge børnenes madvaner. Men det hænger ikke sammen, hvis skolerne sætter fokus på elevernes dårlige kostvaner, samtidigt med at man sælger chokoladekiks og kakaomælk i boderne, siger Morten Kromann Nielsen. >> les mer

SE OGSÅ:

MELLEM KONTROL OG FRIHED – mer om Morten Kromann Nielsens forskning (Tidsskrift Ungdomsforskning Juli 2001)

Hjemmesiden til prosjektet “Børn, Mad og Bevægelse”

Fyens Stiftstidende

- Elevernes kostvaner er et problem, som skolerne er forpligtet til at tage sig af, mener antropolog Morten Kromann Nielsen, der har forsket i unges forhold til sundhed og er koordinator på det fynske projekt Børn, Mad og Bevægelse.…

Kurs reduserer ungdomsfyll

Published on November 25, 2004 by lorenz Posted in mat og drikkekultur, sosialantropologi i Norge, Sverige og Danmark, ungdom oppvekst

Stavangeravisen

Sandefjord (NW): Kurs i konsekvenser av alkoholbruk fører til at færre drikker seg fulle på fest. En rekke videregående skoler setter alkohol på timeplanen. – Vi fokuserer på hvilke forventninger ungdommene har til alkohol. Vi ser på effektene av alkohol, og hvilke forholdsregler man bør ta, sier sosialantropolog Bjarte Bøe. >> les mer

SE OGSÅ:
Bjarte Bøe: Viss me voksne ikkje greier å kontrollera dei unges rusåtferd, vil me helst førebygga. Men bare kanskje kan me fjerna rusinga utan å fjerna ungdomstida

Stavangeravisen

Mat, kultur och grupptillhörighet

Published on July 21, 2004 by lorenz Posted in Kultur tradisjon kunnskap, mat og drikkekultur, sosialantropologi i Norge, Sverige og Danmark

Västerbottens Folkblad, Umeå

Mat är en del av kulturen, så även i Västerbotten. Nu visar en rapport att den traditionella husmanskosten med kött, fet fisk och mjölk inte är så nyttig som många tror. Många norrlänningar är storkonsumenter av matfett, kött- och mjölkprodukter. Samtidigt äts det mindre av grönsaker och råg. I storstäder som Stockholm, Göteborg och Malmö är det precis tvärtom.

Glesbygdsregionerna har en mer traditionsbunden kultur och använder i högre utsträckning traditionella livsmedel. I län som Västerbotten har kosten inte förändrats i takt med att samhället förändrats.

– Man äter som man åt för 100 år sedan. Man är inte intresserad av att förändra, kulturen skapar en viss grupptillhörighet, säger Maria Baltzer, socialantropolog och en av forskarna bakom Folkhälsoinstitutets rapport, regionala matvanor och kostrelaterade dödsorsaker.

– I storstäderna är det inte lika traditionsbundet. Där är man mer öppen för nya intryck och förändringar. – Les mer

Västerbottens Folkblad, Umeå